パンもぐ手帖

とりいそぎ。

私もやっとこさいってきました～！







パンスケープさんの跡地にオープンした「トランテトロワ」さん！

詳しくはまたのちほど～♡




試食のフォカッチャが美味しかったからフォカッチャ

DIGINNさんの続きです～


火曜日は他の曜日よりゆったりらしく、
昼過ぎだったけどベーグルサンドはまだありました

狙ってたエッグはなかったからリベンジしたいなぁ


ベーグル生地を選んで、
クリームチーズもカスタマイズできる嬉しいサービスも。


フルーツサンド　500円





クリームは生クリームではなくクリームチーズベースでさっぱりめ。
生クリームてんこ盛り！だったらどうしようかなと思ってたのでうれしい。
フルーツもぎっしり奥まではさまっててボリュームあり！


ブラウニー　500円





ナッツ&チョコチップ入りのココアベーグルに、
ブラウニーと、
チョコとクランベリーのクリームチーズたっぷり！


これはなかなかパンチありました～

DIGINNさんの生地はソフトだけど弾力もあり、
翌朝くらいまでならしっとりも持続



カスタマイズサンドはおしゃれの包み方で、これは東京のベーグル屋さんではよく見かけるスタイルですね


プンパニッケル生地に、
ラムレーズンクリームチーズとブルーベリークリームチーズをサンド

他のサンドと違ってベーグル一個分なのでなかなかのボリューム
これで500円なら買いやすいなぁ






クミンシードが練り込まれたスパイシーな生地、
私はスパイス大好きなのでこのベーグル好みー！

洋酒が効いたラムレーズンも美味しかったな。

DIGINNさんのベーグルは温めると生地はサクッと軽めになるので、
買ったその日までなら常温リベイクなしの食べ方がよさそうです。何となく裏返してみる

12/18シュトレン食べ比べ会はあと1~2名様ご参加可能ですよー！

オーガニック&卵バターなし！のシュトレンもご用意可能となりました。
甘いから…とご参加躊躇されている方、試しに食べに来ませんか？

現在、４店舗ご用意確定です。

私が福岡を東西南北と駆け抜けて調達するシュトレンたち、ぜひお楽しみに。
偶然ですが本当に東西南北で揃いそうなのですー。

(引っ越し、保活とやらねばならないこともあるのですが…そっちのけ(笑))

ご予約方法はこちらをご覧ください。


さてさてー！
アップが約半月遅れで進行しておりますのでがんばっていきます。

とある日、10月にオープンしもうすでに人気のサンドのお店「DIG INN」さんへ、
キャメルベーグルの店主まきさんとデートしてきました！


ふたりでシェアしよーと買い込む。

こういったおしゃれな包み方、東京のベーグル屋さんでは見かけますが福岡ではなかなか！

テンションあがりますね。


しかも場所もおしゃれな白金。
向かい側には私とまきさん好みの文房具屋さんまであり、
更にテンションあがりましたー。


狭い路地の奥にお店が。




イートインスペースもありこれはありがたいですね。


内装が東京の「タヌキアペタイシング」さんに似ていたからお尋ねしてみたけど全く関係ないそうですよ。

店主さんは東京にある通販ベーグルのあのお店で働かれてたそうです。


ずらりと並ぶベーグルサンド。

このスタイルも福岡では見かけないですよね。
断面がそそられる！


そして何より、バインミーや他では見かけられないファラフェルまであり、
「おおーーー！」と、ふたりで騒ぎました(笑)


出来合いのサンドの他、
生地とお好みのクリームチーズを選んでオリジナルサンドも作れますよ。


こちらが私達のハートを鷲掴みにしたファラフェルサンド　730円

ファラフェルとはひよこ豆を潰したコロッケのことなのですが、
この存在を知ったのは数ヵ月前、図書館のサンドの本に載っているのを見たとき。
それから気になって気になって。
まさかここで出会えるとは！


お野菜もたっぷりなのがうれしい。



緑はパセリの色です。
スパイスたっぷりでこれはこれは好みだねー！と、まきさんとウキウキして食べました。

しかもパン生地がソフトフランスなのも◎
最近はやりコッペパン生地は私は食べた気がしないので(笑)

カリパリのクリスピーなクラスト、もっちりクラム、生地の味は薄目で食べやすい。

スパイスが効いたコロッケもヨーグルトソースがマッチしておりました。


バインミーサンド　620円


けっこう大きめなカットのマリネがたっぷり

パクチーはもっと多めが好きだけどそう呟いていたらまきさんが分けてくれました　笑

柔らかくて厚切りの鶏ハムに、
レバーペーストがたっぷりで…これは好き嫌い分かれそうだなぁ。

ちなみに私はレバーペーストは少なめ又はないほうが好きでして(もともと臭みがちょっと苦手なので)
ワインなどに合わせるといいかも！

さて、その他には


フルーツサンド


ブラウニーサンド


そして二種類のクリームチーズのサンドをオーダー！


第三回プラチナブロガーコンテストを開催！
パン部門に応募します

とある日、博多駅に用事があり、
ふと「あ、電車に乗っていこう！」と、
この猛暑の中、バスと電車を乗り継ぎ一歳10ヶ月をほぼ抱っこして博多駅までいきました。

いつもは車で移動なので、
こういう電車旅も楽しいものです。
(私は筋肉痛半端ないですけど)

そしてちょうど開催されていた「パンもスイーツフェスティバル」にもいきましたよ。
(メインはこっちだったかもしれない)

あれこれ物色したので少しずつご紹介！

先日、ベーグル食べ比べ会を開催しました！


ずらーり

これを３人で分けあって美味しくいただきました♡


普段、なかなか自分では買いにいけない貴重なお店のベーグルもあり、
うきうきワクワクしながら食べましたよ


プランタゴさん、こね屋チゾンさん、
普段は焼き菓子のお店のものや、
月一営業のキャメルベーグルさんなどなど！

この中でお初だったのが、
「日月窯」さんの、
甘酒酵母のまろやかな生地、おいしかったです。

そして、


ずーーーっと気になっていた「ささべーぐる」さん！！！

見てください、この艶ピカーッ☆

…見るからに私好み♡


このむっちりしたお尻も超好み！


ぷくっと高さのあるタイプ


ハードすぎない皮と、
むっちりと詰まった生地とのバランスが最高。

蒸してもパリッといきますが、
トーストすると劇的に粉の弾力が変わりました。

詰まった生地からほどよく水分がぬけ、
肩の力が抜けた美味しい弾力に変化。

何より粉の味わいがまろやかになります。

美味しい…

近いうちに必ずお店にも行きたいと思います！


そしておやつには


エージさん(ブーランジェリーパティスリーエージアンドコー)のカヌレが！

食べてみたかったんですよね！！



カリッと香ばしい外側にねっちりとし中味。

側面がぷるっとしていたので、
私はもっとカリカリが好みですが、
(ぐるりと周りがカリカリが好き♡)
このカヌレは美味しかったです。

エージさんはキッシュも美味しかったですし、
たまご使いがお上手！
そしておしゃれー。


おやつ第２段は、コウブツさんのクッキーとスコーン

アーモンドのザクザクが香ばしいクッキーはバター使用

コウブツさんへの勝手なイメージでバターを使っていることが意外でした！


スコーンはクッキーと比べるとあっさり
バター不使用なのでしょうね

驚くべきはチョコレートが入っているのにくどい甘さがなかったこと！
さすがー。

こんな風にあれこれ食べまくり、
子供たちも一緒に食べたり遊んだり…
私たちは食いしん坊トークや育児トークしたり…

とーっても楽しかったです♡

皆様が帰られた後、
私は…



更なるおやつタイムに突入(笑)
(息子ちんが昼寝したので)

コウブツさんの、全粒粉ベーグル(いちじくとクルミ)


やっぱり好きだなぁ、コウブツさんのベーグル。

最近は黒ベーグルばかり食べてたけど、
改めて全粒粉も美味しい。

全粒粉の使い方がすばらしいですよね。


お土産に頂いたバッチ♡

先月開催されたベーグル祭での限定販売のものです！

ほしいーほしいーと散々騒いでいたので、
買ってきてくださったのですよー！

ありがとうございました♡♡♡

またこんなオフ会したいなぁ( *´艸｀)

アップしたい写真や出来事がたまっているけれど、
取り急ぎ最近の新作なのでこちらを。


ビーノ
と
パイナップルとクリームチーズのサンド


小豆が練り込まれたながーいパンの新作は、
枝豆とチーズバージョン！

細長くて、カリカリッとして、
ほんのり塩気。

ビールに合う(私は飲めないけど)

このながーいタイプ、細くて口にいれやすく、
ボリュームもあって私は大好き。


パイナップルとクリームチーズのサンド

なんとココナッツリキュールに漬け込んだパイナップルです！


ドライパイナップルを戻してからリキュールに漬け込んでいるので、
柔らかく食べやすいです。

アルコールは強くないけれどピンクペッパーがピリッとくるので大人向け。

美味しかったなぁ！

こういうの食べると、
「さすがルーツさん！」
と、うなっちゃう。




THE ROOTS neighborhood bakery
(ザ・ルーツ ネイバーフッド・ベーカリー)
福岡市中央区薬院4-18-7
092-526-0150
8:00～19:00
お休み　月曜日
お店の前に駐車場あります。(2台分)

先週末は年に一度のお楽しみ「パンパンピクニック」でした！

が、

昼頃にいくともうパンはなく…

はやい、はやすぎるぞ！！

昼でももうほぼ全てのお店が完売とは…(T-T)


しかし。


オオカミの口さんはあったー♡

この日の最大の目的だったのでうれしかった～☆


うふふ、こちらのスコーンのことはまた後日。



なんとこの日がデビューのスコーンだったのですよー！

このあと、喫茶陶花さんのスープセットで軽くお腹を満たし、
帰り道がてら寄り道


久しぶりに大楠のsouさん♡


黒豆とカシューナッツのマフィンに、
塩とバターのサンド


注文後にパンに冷たいバターをサンドしてくださるので、
これは買って即食べるべし！なのですよ

塩バターサンド

ではなく、

塩とバターのサンド

小さな違いのようで全く大きな意味のある

塩「と」バター

という言葉。

バターをサンドしてから塩をふっているのです。

そうすることで、
有塩とは違い、
バターのコクも塩の風味もダイレクトに味わえるのです。


さて、おやつを食べながら最後は大橋のYakichiさんへ♡



15時頃だったのでパンも少なくなってましたが、


大好きな「ざぶとん」(相変わらず美味しい)

と、

新作の「とうもろこしのリュスティック」をゲット



お尻



オリーブオイルでソテーしたコーンが入っていて、
ちょっと塩気が効いているので大人向けかな

もちっというよりは、どっしりとした生地で顎疲れ系

たーくさん食べてお腹も満たされました(*^^*)


と、こんな１日だったのですが。

この日はミラクルがたーくさん起きまして！

パンパンピクニックの会場で、
とあるパン屋さんブースにいるとき、
「ナオさーん！」
とお声がかかり振りかえると、
先日のパントーク会にご参加くださったkさん！

しかもご主人とランニング姿♡

何でも自宅から走って会場まで来られたのだとか！(五キロもありまっせー！)

うひゃー、かっこいい～！

と、はしゃぎつつ、
先日の「空のパン」さんへの熱い想いを語らせていただき、ルンルンでサヨナラしたあと、
イベントを企画されている編集長さんとお話していたらよく見るお顔が。

いつも何かとご縁のあるマリコさんが！

子供たちも一緒にスープランチをしてサヨナラしたあと、私は大楠のsouさんへ。

なんとそしたらそこでまたしてもKさんご夫婦と遭遇(笑)

Kさんご夫婦、ベイサイドから冷泉町のリルベーグルに寄り、
ランチベーグルしてから大楠まで来たとか！！

すっげーーー！

すっごいミラクル！！

(そしてsouさんでもまた私が暑苦しく語りかけてしまい、優しく聞いてくださったお二人に感動♡)

またどこかでお会いできそうな気がして嬉しいです。

素敵なご夫婦だなぁ…じーん♡

引き続きチコパンさんアップ☆


グリーンカレーベーグル　320円

つるんとした生地


お尻


具が想像よりもてんこ盛り！！


重さを計り忘れましたが、
ふわっと軽めの生地で皮まで柔らかいタイプ


レーズン酵母の優しい味のするプレーンなところ


一番のお楽しみはスコーン！
抹茶甘納豆ホワイトチョコ
レーズン酵母です。

チコパンさんのスコーン、気になっていたので嬉しい。

来月のパントーク会の予習もかねてじっくり味わいました！


お尻はこんがり


家にあった別のスコーンと並べて断面ショー(とか一人でやってる)

しっとり柔らかいふんわりしたタイプ
バターの重みが感じられるスコーン

お豆がホクホクっとして美味しかった！


いちご酵母のミルクハース　680円

ちょっと値段に戦きましたが、
このパンは食べるべし！とテレパシーがきたので買いました


こんがりお尻


ヨーク見ないと写真ではわかりづらいですが、
いちごの粒々が見えます。

香りもいちご、いちご、いちご。


とにかくイチゴの香りがすばらしい♡

ちょっと甘めのミルク感たっぷりの生地、
トーストするとちょっともちっとしてそれも美味でした！

レポがすっかり遅くなってしまいましたが。
先月、警固のモンファボリさんで開催されてたアニバーサリーイベントにて、


あの「チコパン」さんのパンをゲット！


開店直後に行けたのでたくさん種類があり、
張り切って買うことができました！


わーい、わーい

早速、近くの公園でパンヲタ部(いつの間に作った？(笑))補欠の友を誘ってパンランチ


まずはこちらから！

酵母マフィン(カモミールとレモン)　420円

カモミールですよー、大好きなハーブ♡



可愛い見た目、こういうのも大切。


しーーーーっとりとしています。

「温めずとも美味しいですよ」と、チコさんに言われたのでそのまま食べたけど、
これはそのままが美味しいかも！

酵母は酒粕酵母。
それにカモミールがふんわりと、
レモンが爽やかに香ります。
国産の無農薬レモンですよー。

バター、卵を使わない酵母マフィン、
これは超おすすめのマフィンだなぁ。

また食べたいなぁ！



あんバターサンド　280円


お尻


柔らかめのソフトフランス生地で、
あんこは甘さひかえめのあっさり系。
バターのコクがあるのちょうどいいなー

酵母はホップ。

パンによって酵母が違うところもグッとくる♡


ラウゲンブロート(オレンジクリームチーズ)　280円

レーズン酵母の生地。

こういうドイツ系パンはあまり見かけないかな？と思うけどどうかな？？

さっくり、粗め
生地にココナッツミルクか使われていて、
ドイツっぽい見た目と思ったけど、
ほんのり香りはアジアン


もう少しあるので、引き続きレポアップしまーす


チコパンさんは店舗がなく、
パン教室を中心に活動されているようです。
今は、長尾のリトルスコップさん、
那珂川の「花と珈琲ホキ」さんでパンを頂くことができるみたいです。
(不定期なのでチェックしてからいってくださいね)

エージさんのお店にいってきました！！

正式名称は「ブーランジェリー パティスリー エージ アンド コー」なのですが、
カタカナと横文字が苦手なのでまだ覚えきれず(笑)


おしゃれに並べられたパンたちにうっとり。


ケーキもずらり！

気になるケーキがあったのだけど、
この日は昼に別のお店でケーキを食べていたので我慢しました。


最近はまっているあのドラマと同じ名前の「モンティクリスト」

ドラマとは無関係らしいです！

この日な卵やバターの体調ではなかったので、
悩みましたが後日にすることに。

甘くないフレンチトースト、ぜったい食べたい！


いくつかご紹介～♪



赤ワインで仕込んだ生地のパン(正式名称忘れました…)　380円だったかた？

ほんのり赤い生地、見るだけでワクワク！

パサつきはなくふんわりもっちりとした弾力。
しっかり焼いているのでアルコールは飛んでいますが風味は感じられました

これはファンがつきそうなパンです！


バゲット系の食感を味わいたくて購入しました

「ゴルゴンゾーラ」350円


じゅわじゅわっと染み出てるところが食欲そそりますよね


クルミとゴルゴンゾーラの組み合わせはまちがいない
あまじょっぱい味はどんどん食べたくなります。

生地のひきが程よく、ハードすぎないので食べやすい

シンプルなバゲットも食べてみたいです。


この日一番の感動はこのキッシュ！400円

周りをぐるりとケーキに使われるセロファンで囲んであったり、
ケーキと同じショーケースに置いてあったりで、
パット見は「キッシュ」という名前のチーズケーキかと思いました(笑)


美しいこのフォルム。

まずこの土台がべちゃっとしていなくて特に好み！
(べちゃっとしているのはあまり好みでないので)

しかもこの卵感あふれるフィリングは、
これまで食べたことのあるキッシュのようなバターの重たさがなく、
プリンのようにプルプルでカスタードのようなまろやさか…
中身は玉ねぎとベーコン少しというシンプルなタイプですが、
お腹にたまるどっしり系。

私はとにかくこの周りのタルト部分が好みでした！
バター感はなくあっさりとした味で、
ボリボリと歯応えさえ感じるほどの固さ。
時々見かける素朴なクッキーみたい。
(いい意味で)
これ、こういう土台がいい！




店内のドライフラワーもツボなお店です♡

他にもまだ食べているので、またアップしまーす