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近々、8月以降のパントーク会の予定をアップします!
頭のなかでは色々と決めているけれど文章作成が追いついていません…
AIほしいわー。


それでは今日もベーグル。

神戸の「a-bakery」さんのベーグルご紹介♪

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はちみつクルミ 100グラム

ホシノ酵母を使用した生地です

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やや小ぶりですが、
皮までしっとりと、ふわっと軽めの生地はお子さまも食べやすいタイプ!

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甘めの生地なのは、
クルミとはちみつ効果かな!

以前食べたときよりも生地が進化しているなぁと個人的に美味しくいただきました♪


こちらは被害はどうだったのでしょう…
ヒグベーグルさんはしばらく営業休止のようです。
夏のあのベーグルを食べたいなぁと思っていたので、
いつか再開されたら買って応援!
それまでおこづかい貯めるぞ。



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6月のとある日のベーグル試作

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水を40%で仕込んだらかったいかったい(笑)

固すぎて捏ねることすらできず

この日は米麹酵母。

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つやつやのクリスピーなのはいいんだけど。

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めっちゃ硬い生地になりました(笑)

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まあこの皮の感じは好きなんですけどね。

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もう少し抜けたところがないとだめですね。


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お魚ソーセージが余計だったなぁ。

夕飯の残りを詰めました。

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最近、この絵本「ぱん だいすき」がお気に入り!

ふふふー、パンヲタまっしぐらね




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雨がすごいですーっ
皆様のところは大丈夫ですか??

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外に行けず…おもちゃも飽きて…
段ボールを出してあげたら大喜び!
私にひたすら「パンマン!(アンパンマン書いて!)」コールで、
いびつなアンパンマンが所狭しと(笑)

さてさて!
ベーグルレポ、続きます。

愛媛の「ラクダピクニック」さん

定期的に通販受付があるものの、
何度チャレンジしても抽選から漏れていたので一時申し込みもストップしていたお店です

ラインナップ的に私好みのフレーバーもあり(甘酒とか)いつか食べてみたいなと思っていたそのベーグルが、
何と私のところにやってきてくれました!

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米粉甘酒大納言 144グラム

こちらは米粉生地のベーグルです

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ういろう…いや、かるかんのようなややねっとりの生地で、
小麦粉とは違うどっしりさ。

ほんのり甘さのあるお豆の味は米粉にやはりあいますね!

いつか他のベーグルも食べてみたいので、また申し込み頑張ってみようと思います!




ラクダピクニック
愛媛県松山市喜与町2-4-5-102
駐車場はありません。
TEL 089-904-2666
営業日 木 金 土 日 と 第1月曜、祝日の月曜
休業日 火 水 と 第2、第3、第4、第5月曜(祝日の月曜は営業)
営業時間 AM11:00−17:00 
(売り切れ次第終了)



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とある日。

あの!
あの!
私を虜にしたキャメルベーグルさんに手ほどきを受けながらベーグル作りを学んできました、わーい。

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ずらり。

同じ生地で同じように焼いたはずなのに、
出来上がりは様々!

艶ピカを目指していたのに、私のベーグルの肌はカサカサ(笑)
なぜでしょうねぇ。

オーブンで焼いたもの以外に、
蒸したり、蒸し焼きにしたり、
あれこれ試してとっても楽しい会でした!

それは、
私の諸事情をくみとって、
直前に自宅を解放してくださった店主のまきさん、
そして同じ日にレッスンを受講されたMさんが何かと私を助けてくださったからこそ。
お二人のお陰で終始楽しくそしてたっぷりと学ぶことができました!
お心遣い、本当にありがとうございました♡♡


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自分で成型して茹でて焼いたベーグル、
あつあつを頬張る幸せ。

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それぞれのベーグルを試食しながら感想を言い合ったり、
(あの方法が意外とうまうまー!でしたよね♡)

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まきさんお手製のフィリングを堪能したり♡
(これはアップルシナモンクリームチーズ)

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熱々のミニフォカッチャもその場でぱくり!

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この生地が香ばしくて美味しかったー!

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この日はこんなにたくさんのお土産もあり、
そして、

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教室で捏ねあげた生地は自宅で焼く用にお持ち帰りも!

こういう方法、いいですよね☆

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早速、冷蔵庫でじっくり発酵させて、翌日焼いてみました。

ねじりの形をマスターしたくて、初ねじりも。

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◎きんぴらごぼう(中身の写真なし)
◎甘酒ハーブココナッツクリーム(カレンツ、クコの実入り)
◎かぼちゃ
◎梨とシナモン

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具材は思いっきり、恐れず入れるべし!
だなと実感。

まだまだな出来ですが、
これからもっと修行しますので、
皆様からの反応も知りたいし、
時々ベーグルドリルを更新していきまーす。



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やっと息子ちん、復活しました!
今回はちょっと長かった…

家にいると「パンマン!パンマン!(アンパンマン見せろ!)」が激しく、
DVD育児はしたくないと思いつつあまりの騒がしさにやはり見せてしまう…

獲得しております。

さて、週末の楽しいことも書きたいけどまだ整理できてないので後程。


今日は、
「ささべーぐる」さんのベーグルご紹介♪

ずーっとチェックしていて、
食べたいなら通販しようかとも思ったのですが、
一度に11個届くと今の冷凍庫のキャパ超えなので躊躇していました。

それならばと先日のオフ会で久留米のお方が買ってきてくれたのです♡

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ベーコンクリームチーズ 134円

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このお尻、むっちり♡

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4センチ高さのあるベーグル


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程よい跳ね返りのある弾力

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ずっしりどっしりの手触りと、
艶つや、ピカピカ!
な見た目で、それだけでテンションあがります。

先日アップしたオフ会のところでもご紹介しましたが、
この美味しさはたまらんです。

これまでは、うきは市のコトコト舎で販売されていましたが、
今は店舗を構えられています。

いきたいなー、いきたいな♪





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とっても久しぶりにアミーンズオーブンさんをお取り寄せ♪

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初夏のラインナップから、今回はベーグルたちとイングリッシュマフィン

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奥から、
いちご、新茶、紅大豆の甘納豆ベーグル

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毎年この季節限定のこの苺ベーグルは、
なんと水分の代わりに苺を使っているという贅沢さ!

香りももちろん味もいちごいちごいちご♡

贅沢ないちごミルクのような味♡
いちご好きにはたまらんです

苺は瀬戸内の豊島産のものです。

生地のつまり具合、皮とのバランスもよく、
あー、大満足♡のベーグルなのです。


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こちらは、アミーンズオーブンさんのプレーンベーグルに自家製甘納豆を練り込んだベーグル。

アミーンズオーブンさんのベーグルは生地にじゃがいもが使われていて、
程よい弾力があるのだけど、
そこにこの甘納豆の甘さとしっとりさが加わり美味しくいただきましたー!


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自家製の甘酒からおこした甘酒酵母、
酒種のベーグル生地に、
熊本産の無農薬新茶をたっぷり使用したこちらも贅沢なベーグル。

香りがとにかくすばらしく、
お茶の苦味もあり、
新茶を存分に堪能できるベーグルです。

あー、さすがアミーンズオーブン…としみじみいただきました♡

久しぶりに食べたアミーンズオーブンさん、
やっぱり好きだなぁ…!

皮はサクパリで噛みやすく、
ソフトだけどむちっと跳ね返る弾力があり、
パン寄りのベーグルではなく、
ベーグルしているところが好き。

もうすぐマンゴーベーグルの季節か…た、頼んじゃおうかな(  ̄▽ ̄)




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今週は息子ちん、嘔吐下痢で大変です。

本当なら楽しみにしていた予定があったのに泣く泣くキャンセル…(T-T)

私は引きこもりしてます。
そしてあれこれ研究しつつ、冷凍庫のパンたちをつまんでパワー充電しております。

こちらの天気は大雨。
ひどくならないといいなぁ。もぐもぐ。



さて、たまっているレポがたくさんあるので少しずつ放出~っ


ずーーーっと気になっていた大阪の「くるみベーグル」さん

以前は「シスールベーグル」さんでしたよね


通販もあっという間に埋まるため、
もうここは一生食べられないだろうと遠い昔に宿題から外していたのですが、
ベーグルマニアの方がお裾分けしてくださり、
ありがたやーです!

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木の実とチョコダマンド 150グラム

艶ピカ☆な肌艶、見た目からしてこれは期待大!

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お尻

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この高さのある生地、好みだわ~

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むちっと弾力のある生地、
つるんとした皮はほどよくひきがあります。

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この具の入り具合に、きゃー♡


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フィリングは甘めですが、
生地の食感や皮のひき具合が好み!

イーストだから軽めかなと思ったのですが生地はなかなかボリュームがあり。

通販でもなかなか買いづらいですがいつかいつか…

そういえば、愛媛の大人気ベーグルrollさんの京都移住に伴って、
愛媛では人気のベーグル屋さんが集結するイベントが開催されます。

こちらの「くるみべーぐる」さんも参加されるようですね!

他にもベーグルといえば…の人気店が目白押しのイベントですよ

7/15開催「bagel bridge」



いーなー、このイベント!!

福岡でもいつかこういうイベントできないかなぁ。
やってみようかな…(  ̄▽ ̄)






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何年ぶり!?と、自分でもわからないくらいご無沙汰だったカリンベーグルさん

一個の重量が大きく具も生地もたーっぷりで、
そしてオリジナリティ溢れていて人気ですよね!

ベーグルヲタクの方からお裾分けしてもらいました♪ありがとうございます!

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抹茶和パフェ  180グラム

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抹茶生地に抹茶あんと小豆、そして白玉トッピング

カリンベーグルさんは白玉入りが多いですよね
もちもち生地をさらにボリュームアップ。

ピッコロみたいな抹茶あんの色にびびりながらも旦那と半分こして完食。

やはりボリュームありましたー!

生地の味は薄いけれど具にインパクトある(それもかなり)のでお腹にきます(笑)

通販気になるけど私ひとりではキャパ越え(胃袋が)なので今回は貴重でした!
ごちそうさまです♡

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そしてまたしてもベーグルたーくさん!

この話はまた後程( *´艸`)

あれこれ研究やってまーす


ブログに載せきれてない諸々はInstagramへ→nao.panmogu



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先日、ベーグル食べ比べ会を開催しました!

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ずらーり

これを3人で分けあって美味しくいただきました♡

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普段、なかなか自分では買いにいけない貴重なお店のベーグルもあり、
うきうきワクワクしながら食べましたよ

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プランタゴさん、こね屋チゾンさん、
普段は焼き菓子のお店のものや、
月一営業のキャメルベーグルさんなどなど!

この中でお初だったのが、
「日月窯」さんの、
甘酒酵母の芋と黒米のクッペ
普段はパンを焼いてるわけではなさそうで、
焼き菓子などをカフェでよくだされているらしいです。
これはお店にもいきたい!

甘酒酵母のまろやかな生地、おいしかったです。

そして、

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ずーーーっと気になっていた「ささべーぐる」さん!!!

見てください、この艶ピカーッ☆

…見るからに私好み♡

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このむっちりしたお尻も超好み!

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ぷくっと高さのあるタイプ

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ハードすぎない皮と、
むっちりと詰まった生地とのバランスが最高。

蒸してもパリッといきますが、
トーストすると劇的に粉の弾力が変わりました。

詰まった生地からほどよく水分がぬけ、
肩の力が抜けた美味しい弾力に変化。

何より粉の味わいがまろやかになります。

美味しい…

近いうちに必ずお店にも行きたいと思います!


そしておやつには

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エージさん(ブーランジェリーパティスリーエージアンドコー)のカヌレが!

食べてみたかったんですよね!!


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カリッと香ばしい外側にねっちりとし中味。

側面がぷるっとしていたので、
私はもっとカリカリが好みですが、
(ぐるりと周りがカリカリが好き♡)
このカヌレは美味しかったです。

エージさんはキッシュも美味しかったですし、
たまご使いがお上手!
そしておしゃれー。

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おやつ第2段は、コウブツさんのクッキーとスコーン

アーモンドのザクザクが香ばしいクッキーはバター使用

コウブツさんへの勝手なイメージでバターを使っていることが意外でした!

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スコーンはクッキーと比べるとあっさり
バター不使用なのでしょうね

驚くべきはチョコレートが入っているのにくどい甘さがなかったこと!
さすがー。

こんな風にあれこれ食べまくり、
子供たちも一緒に食べたり遊んだり…
私たちは食いしん坊トークや育児トークしたり…

とーっても楽しかったです♡

皆様が帰られた後、
私は…


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更なるおやつタイムに突入(笑)
(息子ちんが昼寝したので)

コウブツさんの、全粒粉ベーグル(いちじくとクルミ)

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やっぱり好きだなぁ、コウブツさんのベーグル。

最近は黒ベーグルばかり食べてたけど、
改めて全粒粉も美味しい。

全粒粉の使い方がすばらしいですよね。

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お土産に頂いたバッチ♡

先月開催されたベーグル祭での限定販売のものです!

ほしいーほしいーと散々騒いでいたので、
買ってきてくださったのですよー!

ありがとうございました♡♡♡

またこんなオフ会したいなぁ( *´艸`)




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パントーク会のお申し込み状況…

6月2日     満員御礼(ありがとうございます!)
7月13日 残2

8月はイベントお休みの可能性大なので、ぜひこの機会に!



さてさて!

取り急ぎのご報告。

約二ヶ月のフランスでの修行期間を経て、
キャメルベーグルさんが営業再開しました!

といっても、五月は3日間、
6月からの営業はまだ未定なのでレアなことには変わらない…

なので行けるときに行かねば~♡と、息子のご機嫌をとりながら並んできました!

快適一時間前にいきましたが、すでにお一人お待ちの状態、
開店後一時間くらいで完売

さすがですっ


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久しぶりのベーグルたち♡

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小麦粉の配合、
酵母(白神こだま酵母)の配分を変えたそうで、
以前よりどう変化しているかワクワクどきどき。

そして何よりベーグルたちに再会できたことがうれしくて!

雨の日だったけど心は晴れやかでした☆

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ずらり。

お一人様6個までだったので、
ピンときたもの 今度のオフ会で食べてもらいたいものを中心に♪

そして

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翌日も買いにいきました(笑)
 
ベーグルが美味しく進化してて、
6月もいつ営業かわからないし、
その日にいけるとは限らないと思うといてもたってもいられず。

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これはお持ち帰り分。

車のなかでひとつ食べたので( *´艸`)

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あんバターベーグル(*^^*)



詳細レポはまた近々!

取り急ぎ、感動を伝えたくて♡




camel Bagel
福岡市城南区長尾5-18-12-1F 
月に数回の営業
毎月の営業日は(HP→camelbagel.com)をご確認を
10時~売り切れまで
駐車場なし

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