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昨日はキャメルベーグルさんとのコラボ企画
「ベーグルコレクション」を開催しました!

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!
熊本(しかも天草の近く)や久留米からと…遠方からわざわざお越しくださり、
しかもお土産までいただき感激と感謝でいっぱいです♡


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今回のテーマは「ベーグルサンドを研究しよう!!」

当日の閃きでとっても面白い内容になりましたよ

少しずつですがご覧ください



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まずはテーマに沿って、
キャメルベーグルさんが三種類の生地をこしらえてくれました。

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その間に具材の準備。

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メインはひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」
一晩水に浸したひよこ豆を潰し、
パセリ、ニンニク、クミン、カイエンペッパー等で味付けしたタネです。

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そのタネを素揚げするレシピが多かったのですが、
試作したところそれだとモロモロと崩れやすいので衣をつけることに。
その衣は…もちろんベーグル!!
冷凍ベーグルをそのまますりおろします。

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ファラフェルサンドのできあがり。

クミンががっつり香るプンパニッケル生地に、
自家製にんじんの柚子ラペ、
出来立てファラフェルをのっけて。

ソースは自家製タヒナソースです。
(練りごまにレモン、ニンニクなどで味付け)

このベーグル衣がカリカリサクサク!として「おおおーーー!」でした。
これ、かなり私にはヒット!
ベーグル屋さんならではの衣ですよね

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こちらはアップルチークス

豚バラ肉、炒めた玉ねぎ、カマンベールチーズ、りんご

これらを薄くスライスしたプレーンベーグルにはさみ、

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よっこらせとホットサンドに。

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じっくり焼きまして


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完成!

カマンベールチーズとろとろ、焼いたリンゴが甘くて美味しかったです

この他に、

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ガトーショコラサンド

一番下にはヌテラがたっぷり

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フルーツもりもりサンド
もりもりさせすぎてうまくカットできず断面は載せません(笑)
インスタ映えするようにカットするってむずかしいですねぇ


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そうそう!
ベーグルコレクションではこんなものまで閃きで作りましたよ

ジュワジュワ…



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揚げベーグル!!!

シナモンシュガーをたっぷりまぶして、
熱々を皆でかじりました。

これ、メニューに追加してほしいなぁ♡


こんな感じでワイワイ楽しく過ごしました!

こちらの準備が間に合わずバタバタしたり、
ベーグルを思いがけず焼きすぎて、
超ハード生地になったりと反省点がたくさんありますので、
次回までにしっかり見直していきます。

今後も楽しい企画を考えますので、
今回ご参加頂いた皆様も、
今回は見送られた方、
このブログをご覧頂いている皆様、
どうぞどうぞご期待くださいませ~!

ご参加者から頂いた貴重なお土産のお話はまた後程ゆっくり書きます。
本当にありがとうございました!

おまけ
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反省会で急遽作成してみた二つをご紹介。


あんバターにカマンベールチーズのサンド

これカロリーめっちゃ高そうだけど美味しかったです(笑)

美味しいものってカロリー気にしてちゃダメですね
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プンパニッケルベーグルでフルーツサンド

プンパニッケル生地だと美味しいかも!!
と閃いて作ってみたけど、
今回のプンパニッケルベーグルは超個性的だったので…(笑)

いつかキャメルさんのメニューに登場するかも?
こうご期待です!











第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
パン部門に応募します。

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DIGINNさんの続きです~

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火曜日は他の曜日よりゆったりらしく、
昼過ぎだったけどベーグルサンドはまだありました

狙ってたエッグはなかったからリベンジしたいなぁ

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ベーグル生地を選んで、
クリームチーズもカスタマイズできる嬉しいサービスも。

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フルーツサンド 500円

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クリームは生クリームではなくクリームチーズベースでさっぱりめ。
生クリームてんこ盛り!だったらどうしようかなと思ってたのでうれしい。
フルーツもぎっしり奥まではさまっててボリュームあり!

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ブラウニー 500円

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ナッツ&チョコチップ入りのココアベーグルに、
ブラウニーと、
チョコとクランベリーのクリームチーズたっぷり!

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これはなかなかパンチありました~

DIGINNさんの生地はソフトだけど弾力もあり、
翌朝くらいまでならしっとりも持続


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カスタマイズサンドはおしゃれの包み方で、これは東京のベーグル屋さんではよく見かけるスタイルですね

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プンパニッケル生地に、
ラムレーズンクリームチーズとブルーベリークリームチーズをサンド

他のサンドと違ってベーグル一個分なのでなかなかのボリューム
これで500円なら買いやすいなぁ

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クミンシードが練り込まれたスパイシーな生地、
私はスパイス大好きなのでこのベーグル好みー!

洋酒が効いたラムレーズンも美味しかったな。

DIGINNさんのベーグルは温めると生地はサクッと軽めになるので、
買ったその日までなら常温リベイクなしの食べ方がよさそうです。
そしてこちらはスコーン
レジのところに置いてあり、このところスコーンブームの私は思わず手に取ってしまう。

買ったのは「エスプレッソ」280円
何となく裏返してみる
苦めのコーヒー生地にホワイトチョコ入り

ホロホロ、もろもろと崩れやすい生地なので手にもって食べるときは要注意ですね!

バター使用、チョコ入りなので少々濃い味ですが珈琲の苦みがあるので中和かな?

次回はエッグサンドを食べてみたいです!

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そして私もようやくあの巷で話題の新店いきましたよ
このお話はまた後日!
(ここも素敵だったけど浄水のあのお店も気になる~)


DIG INN
〒810-0012 福岡県福岡市中央区白金1丁目7−10



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12/18シュトレン食べ比べ会はあと1~2名様ご参加可能ですよー!

オーガニック&卵バターなし!のシュトレンもご用意可能となりました。
甘いから…とご参加躊躇されている方、試しに食べに来ませんか?

現在、4店舗ご用意確定です。

私が福岡を東西南北と駆け抜けて調達するシュトレンたち、ぜひお楽しみに。
偶然ですが本当に東西南北で揃いそうなのですー。

(引っ越し、保活とやらねばならないこともあるのですが…そっちのけ(笑))

ご予約方法はこちらをご覧ください。


さてさてー!
アップが約半月遅れで進行しておりますのでがんばっていきます。

とある日、10月にオープンしもうすでに人気のサンドのお店「DIG INN」さんへ、
キャメルベーグルの店主まきさんとデートしてきました!

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ふたりでシェアしよーと買い込む。

こういったおしゃれな包み方、東京のベーグル屋さんでは見かけますが福岡ではなかなか!

テンションあがりますね。

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しかも場所もおしゃれな白金。
向かい側には私とまきさん好みの文房具屋さんまであり、
更にテンションあがりましたー。

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狭い路地の奥にお店が。

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イートインスペースもありこれはありがたいですね。

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内装が東京の「タヌキアペタイシング」さんに似ていたからお尋ねしてみたけど全く関係ないそうですよ。

店主さんは東京にある通販ベーグルのあのお店で働かれてたそうです。

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ずらりと並ぶベーグルサンド。

このスタイルも福岡では見かけないですよね。
断面がそそられる!

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そして何より、バインミーや他では見かけられないファラフェルまであり、
「おおーーー!」と、ふたりで騒ぎました(笑)

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出来合いのサンドの他、
生地とお好みのクリームチーズを選んでオリジナルサンドも作れますよ。

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こちらが私達のハートを鷲掴みにしたファラフェルサンド 730円

ファラフェルとはひよこ豆を潰したコロッケのことなのですが、
この存在を知ったのは数ヵ月前、図書館のサンドの本に載っているのを見たとき。
それから気になって気になって。
まさかここで出会えるとは!

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お野菜もたっぷりなのがうれしい。


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緑はパセリの色です。
スパイスたっぷりでこれはこれは好みだねー!と、まきさんとウキウキして食べました。

しかもパン生地がソフトフランスなのも◎
最近はやりコッペパン生地は私は食べた気がしないので(笑)

カリパリのクリスピーなクラスト、もっちりクラム、生地の味は薄目で食べやすい。

スパイスが効いたコロッケもヨーグルトソースがマッチしておりました。

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バインミーサンド 620円

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けっこう大きめなカットのマリネがたっぷり

パクチーはもっと多めが好きだけどそう呟いていたらまきさんが分けてくれました 笑

柔らかくて厚切りの鶏ハムに、
レバーペーストがたっぷりで…これは好き嫌い分かれそうだなぁ。

ちなみに私はレバーペーストは少なめ又はないほうが好きでして(もともと臭みがちょっと苦手なので)
ワインなどに合わせるといいかも!

さて、その他には

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フルーツサンド

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ブラウニーサンド

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そして二種類のクリームチーズのサンドをオーダー!

こちらはまたのちほどアップします。



DIG INN
〒810-0012 福岡県福岡市中央区白金1丁目7−10




第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
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11/13追記

応募がございましたので募集を締め切らせていただきます。

また次回開催が決まりましたらご案内しますのでお楽しみに!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

定員に達するまでトップのトップでお知らせしております!!
次回開催は未定なのでこのチャンスにぜひ。

いきたいなー、ベーグル楽しみたいなーの気持ちで十分です。

キャメルさんとゆっくりお話できる機会を逃さないでください。

お一人様でご参加大丈夫ですよ。


久しぶりのベーグルコレクション開催のお知らせ!

パントーク会のご案内をしたばかりですが…
こちらも開催しますよー!


「キャメルベーグル」×「パンもぐ研究所」

ベーグルコレクション!


まずはベーグルコレクションのご説明から・・・

ベーグルコレクションとは、


全国各地のべーグルを食べて自分の記憶にコレクションし、
旅するように自分好みのベーグルを探求していこうという、
ちょっとヲタクなそしてマニアックな研究会です。


一回目の様子はこちらをご覧ください。




さて第二回目となる今回のテーマは…


ベーグルでファラフェルサンドを作ろう!


です。

はて・・・ファラフェルとは何ぞや!?

頭に「???」が浮かんだ方もいらっしゃいますよね。

私もそうでした~!

以前ふと図書館で手にしたサンドイッチの本に「ファラフェル」という聞きなれないものをサンドした写真が目にとまり、

「ファラフェル????」????と。


ファラフェルとは、

イスラエルが発祥のひよこ豆を主原料としたコロッケなのですが、

水で戻したひよこ豆にスパイスやパセリなどを混ぜ込み丸めて揚げた食べ物で、100%植物性の原料なのでヴィーファンフードとして近年日本でもじわじわと人気が出ている食べ物です。


調べれば調べるほど気になるファラフェル。

食べてみたい・・・!

と思っていたある日。

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なんと偶然にも出会うことができまして!

打合せを兼ねてキャメルベーグルのまきさんとお会いした際、遅いランチがてら向かったとあるお店でそのファラフェルと遭遇(運命!)

それまでは「次回はバインミーサンドかな」と話していた我々ですが、

一口食べてもう気持ちはファラフェル一色(笑)

旅するように日本中の世界中のベーグルを研究するベーグルコレクション、次回テーマはこれしかない!

と。

ということで今回はファラフェルサンドに決定です。

ファラフェルを包むのはもちろんベーグル!

しかし普通のベーグルでは面白くないので・・・


クミンシード香るプンパーニッケル生地にします!


面白いでしょう~!

出来立てのスパイス香るベーグル生地(しかもキャメルさんお手製!)に、揚げたてのファラフェルをサンドして異国の風味を味わいませんか?

それではイベント詳細です。


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開催日時 11/27 11:00~

開催場所 camel bagel 工房

会 費  1500円~2000円の予定(材料費とご参加人数により変更あり)

内 容  ファラフェル作り及びプンパニッケルベーグルでサンド作成

ベーグルはキャメルベーグルさん主体で作っていただき、ご参加者の皆様にはファラフェルとサンドを作っていただきます。

出来立て熱々のファラフェルと焼き立てプンパニッケルベーグルを一度に味わえるなんとも豪華な内容です!


先着3名様となりますので気になった方は急いでお申し込みください。

また、お子様に関しては、抱っこで終始可能なお子様のみお連れいただけます。
限られたスペースで、揚げ物調理やベーグルを茹でる際に熱湯も使いますのでご了承ください。


応募はメール(nao.panmogu@gmail.com)でお願いします(*^^*)


そしてこちらも引き続きご参加お待ちしてまーす♪

のんびりシュトレン楽しみましょう



こちらからも応募できます!


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第三回プラチナブロガーコンテストを開催!

">第三回プラチナブロガーコンテストを開催!


パンスイーツ部門に応募します



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最近は節約モードなのでご近所うろうろ。
通えるお店が近くにあるのはなんて幸せなことなのでしょうね

栗が美味しい季節はあっという間!

なのでちびちび頂いています♡

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じゃん♡

ベーグルdeおやき

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フヂカワベーカリーさんの、
きなこ栗まんじゅう

きなこ生地にきな粉トッピング、
きな粉ラバーにはたまりませんっ

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甘さ控えめのあんこたっぷりに、
どどーんと栗の渋皮煮!
すこーしマロングラッセのよう香りがフワッとあります。

そしてもっちもちのベーグル生地が優しく包み、
なかなかのボリューム。

フヂカワさんのベーグルはハードではなく、
柔らかいもちもち生地なので、
幅広い世代の方に楽しんでもらえます。




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昨日は台風で荒れた天気でしたが、
私は息子と二人で荒れ狂う風のなか、
近くの幼稚園の体験運動会へ(笑)
無料なのに豪華な景品までもらえて息子様様でしたー♡

今日もどこかの運動会へ…またこの話は後日♪

この記事の最後にちらっとお知らせも。

さてさて、
東京ベーグル旅のお話がまだたまってます。
行きたかったお店…
夏の休業明けすぐに開催されたタヌキさんのトウフフェアに偶然行くことができました!

インスタで美味しそうなサンドの写真がたくさん掲載されていて気になっていたんです。
ちょうどこのイベント期間だったのでお取り置きができず帰るかなとドキドキしながらいくと、
雨にも関わらず開店前から長蛇の行列。

うろちょろエイジに傘に荷物に・・と待ち時間がさらに長く感じましたが、
その分、買えたときの喜びはひとしお!

しかしサンドの種類が多くて悩んだ悩んだ・・・。
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パイナップルとセージのトウフクリームチーズサンド(クランベリーピーカンナッツ生地)

白餡トウフクリームチーズと元気くん(岡山県のマスカット)のサンド(米粉生地)

バナナカリートウフクリームチーズ(デュカ生地)

ビールと枝豆のトウフクリームチーズ(全粒粉生地)

あんことトウフクリームチーズにいちじく(米粉生地)

ハムとゴーダチーズ(プレーン生地)

豆腐フェアの期間だったので通常のサンドとは違うものがたくさんあったようです!

いくつかピックアップしてご紹介しますね。

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いきなり食べ掛け写真でごめんなさい(笑)

あんことトウフクリームチーズにいちじく(米粉生地)

ゴロゴロと大降りないちじくドーーーン

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トウフクリームチーズはマルイチさんよりも豆腐感があります。

アンコはつぶ餡で甘さ控えめ

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パイナップルとセージのトウフクリームチーズサンド(クランベリーピーカンナッツ生地)

独特な香りのセージとクリームチーズにドライパイナップルがゴロゴロ!

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たっぷりでハーフサイズなのにボリュームあり。
クランベリーとナッツの生地はややパサつきありましたがフィリングの水分でほどよい弾力でした。

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ビールと枝豆のトウフクリームチーズ(全粒粉生地)

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ビールはあんまりわからなかったけど、この全粒粉生地がパサつきなくモチモチとして驚いた!!

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バナナカリートウフクリームチーズ(デュカ生地)

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最初はカレー??となりましたが、
よーく味わうとカレー風味
個人的にはこのデュカ生地が気に入った~!

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白餡トウフクリームチーズと元気くん(岡山県のマスカット)のサンド(米粉生地)

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甘めの白餡がたっぷりで
豆腐クリームの味が負けてたのがちょっと残念だったけど、
冷蔵庫保存してたのに米粉生地が固くならずモチモチぷるぷるだったことにおどろき!

他のサンドも前日の夜に入らなくて冷蔵庫にいれてましたがパサつきなく美味しく食べれました。
袋二重にしてたからかな?

タヌキさんではサンド以外にもいくつかベーグルを買ったのでゆっくりと楽しみたいとおもいます。
一時間並んで買った甲斐があったなー!


あ!
10/25に、みんなでパンパーティーできないかなと思ってますが、
参加した~いという方がいたらメールかLINEください♡
三人以上集まったら開催予定です。

LINE@に詳しくのせてますー。

お試しでLINE@を始めてみました!
パントーク会の先行お知らせ、
こぼれ話、オフ会のお誘いなどできたらなぁと思っています!

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まだまだご応募お待ちしています!
よろしくお願いします!


さてさて!
もうすっかり秋の気配なのですが、
こちらは8月の暑い日のことです。

少し前、ナナカフェでランチ~

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アイスサンド 500円

お昼にアイスサンドって!(笑)

しかしね、もうこの内容とメニュー写真をみたら頼まずにいられなかったんですよ
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バニラアイス
クーベルチュールチョコレート
ココアクッキー
自家製イチゴジャム

とにかく盛沢山で、
これで500円は超お得!!!
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ココア生地のベーグルはアイスと一緒に食べるとほんのり塩気を感じて
これは・・計算された組み合わせ!?と感動しっぱなし
(ほろ苦い生地を生かすために砂糖をいれていないんだとか!)

ザクザククッキーに、
とろけるアイスに・・・
そして噛み応えのあるキューブ型のチョコレートが時々「コリッ」と存在感を表します。

一気に食べるのが惜しくて、
スプーンで少しずつすくってベーグルにつけながら大事にいただきました♡

これはね、本当に食べてほしいです

私もまた食べたいなぁ・・・

これをお昼ごはんにたべて(笑)

そのあとに、
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トマトアンチョビベーグルを友達とシェア

中にポテトサラダも入ってて見た目以上のボリュームなんですよ

おまけにと、
自家製桃ソースと自家製練乳のディップをのせたベーグルラスクもいただきました
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いつもいつもごちそうさまです!


やっぱりナナカフェの雰囲気、好きだなぁ!


LINE@をお試しで始めてみました!
イベントの先行お知らせやオフ会のご案内などをこちらでしてみようかなーと思います!


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9/18に開催しました、
キャメルベーグルさんとのコラボ企画
「第一回 ベーグルコレクション」
のレポをお送りします。

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今回初開催ということで、
どう展開していくか・・ドキドキしましたが、
参加者の皆様、顔見知りの方が来られていて緊張がほぐれ、
和やかにスタートできました。

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ベーグルを並べて計量して、

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キャメルさんの工房にあるオーブンで焼き戻し、
皆で試食、店主のまきさんに色々と質問させて頂きながらベーグルのことを奥深く探求しました。

職人さんから直接お話を伺うことができ、
大変勉強になりました!

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今回はスペシャルゲストにもお越し頂きました。

片江に店舗を構える「よりみち珈琲」さんです。

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豆からひき、丁寧にドリップしてくださり、
思いがけず美味しい珈琲を頂くことができ、
なんとも贅沢なことだったでしょう!

本当にありがとうございました!

第一部はあっという間に過ぎ、

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第二部はキャメルベーグルさんの生地を使用してベーグル作り!

第一部で試食したNYタイプベーグル、
キャメルベーグル風ベーグルの二種類を店主のまきさん指導のもと、作ってみます。

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作ったベーグルはお持ち帰りして頂き、
まきさん作成の焼き立てベーグルをその場で試食です。

あのNY風ベーグルに近づいた味になったかも!?

どの小麦粉を使えばハードな食感や旨味がでるのか、
茹でる時間は…などなど、
合間合間で店主のまきさんによる貴重なお話しもうかがうことができ、
大変濃い内容の会になったのでは・・と我ながら思います!

また参加者の方々から差し入れもいただき、
我々感動しまくりでした・・・!
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大好きな、そして滅多におめにかかれない余韵さんの自家製酵母スコーン
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ピスタチオのプリン

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そしてベーグルの差し入れも!


お腹いっぱい!でも食べちゃう!
と、笑いながら食べる時間がとても幸せでした。


最後に今回のベーグルたちをご紹介。

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*cafe日々 (ごぼう、キャラメル)
*ネイビーベーグル(プレーン)
*ラクダピクニック(プレーン)
*OZO BAGEL(ココナッツ)

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ココナッツミルクの甘味が特徴のOZOさんのココナッツベーグル
私の大好きなベーグル、好評でうれしかったです。

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フルーツを使った「しろくまサンド」が人気のネイビーベーグルさん、
NYタイプの形ですがイースト使用なのかな、ふんわりややソフトの食べやすさ。

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*マルイチベーグル(ポピーシード)
*タヌキアペタイシング(ポピーシード)
*ネイビーベーグル(シナレズ)
*ラクダピクニック(甘酒、パンプニッケル)
*キャメルベーグル(ハムチーズ)

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同じように見えても食べると全く違う、
左 マルイチさん
右 タヌキアペタイシングさん

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米粉入りかな?と、そのもちゅねちゅ食感に驚いたラクダピクニックの甘酒

皮のサクパリ、中の生地のもちゅねちゅ、
そのほどよい違いがくせになりそう。

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*マルイチベーグル(ライキャラウェイ レーズン入り)
*ラクダピクニック(ベリーチーズケーキ)
*ネイビーベーグル(マルチグレイン)

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こってりとした甘さのあるラクダピクニックさんのベリーチーズケーキ

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私のイチオシはマルイチさんのライキャラウェイ(レーズン入り)


まきさんと一生懸命買い付けしてきたこの子達、
いかがだったでしょう。

同じような見た目でも全く違う食感、香り・・ベーグルはとても奥深いです。

これからも、
旅の途中で出会う景色のように、
素敵なベーグルを皆様の心にコレクションしていただけるような企画をしていきますね。

次回は10月の予定です。
またお知らせします!




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本日は、第一回ベーグルコレクションでした。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!
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今回はなんと、
特別に「よりみち珈琲」さんからの美味しい珈琲の差し入れがありまして、
お店がお休みのところ、
わざわざこの会のためにお越しいただき、美味しいドリップ珈琲をその場で淹れてくださり、
なんと贅沢なことだったでしょう…!!

お心遣いがうれしくて緊張がとけて、
最初から幸せな気持ちでスタート出来ました。
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そんな美味しい珈琲をお供に、
私とまきさんが旅して出会ったベーグルを試食し、
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同じように見えてもその重さや断面、香り、味の違いを皆様とシェアし、

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最後はキャメルベーグルさんの生地を使ってのベーグル作り。

贅沢に二種類も作ったのですよ!

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あれもこれも詰め込んだスペシャルな会でした!

次回は10月、詳細は後日お知らせします。

本日の詳しいレポはまた後日!
取り急ぎお礼でした♡

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私、今とても幸せな気持ちです。

たくさんの優しさがつまった会になってよかった…♡




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駆け足でお送りします。

東京ベーグル旅。

シトシト雨が降るなか一時間ほど並び、

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ようやく入店できたタヌキアペタイシングさん。

普段なら予約もできるそうなのですが、
休業明け更に豆腐フェアということでできず…

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でしたが、まだまだたくさん残っていてひと安心!

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お目当てのサンドと、

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シンプルベーグルを♪

銀座へ移動して

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セントルザベーカリーで贅沢ランチ!

食パン&バターの食べ比べセットを堪能~

詳しくはまた後日アップしますね

その後、水天宮へいき、
お参りをして、

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OZOさんへ!!

無理をいって取り置きを2つお願いしていました

普段は取り置きを対応されていないそうで
本当にありがたい…っ

一度お取り寄せしてまた食べたいと思っていたけれど、
今ではお取り寄せも難しくなっていたので…!

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うふふ、
大好きなココナッツベーグルを無事にゲット。
ひとつだけ残っていた玉ねぎベーグルも追加で。

このあと急いでホテルに戻り、
自宅へ宅配するため段ボールにつめ、
無事に集荷してもらいました!
(重量約3.5キロ(笑))

今回はPeachだし、
えいじもベビーカーもあるので宅配にしたのだけど、
ホテルまで集荷にきてもらえるのは助かりますね。

さてさて、
詳しいレポはまた後日します。

これで今週のベーグルコレクションも無事に行えそう。

ご参加される皆様、お楽しみに!







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