カテゴリ:お弁当( 20 )

先週もなんとかがんばりました!
汗の結晶、ご覧ください(笑)


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煮込みハンバーグ、煮たまご、その下にかぼちゃサラダ、ソーセージ、焼売、大根簡単漬物、大根葉ごはん

一玉98円のかぼちゃ、
皮からして美味しくない
皮が美味しくないと感じたのは初めて。
煮るとどろーっと溶けて更に美味しくない(笑)

マヨネーズと和えてサラダにして入れてたら食べるときには溶けてたらしい。
うげー。


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煮たまご続きます。

豚肉甘辛焼き、お魚ソーセージとかぼちゃよサラダ、大根塩麹漬け

たまごの下に豚肉ぎっしり

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私もお弁当だった。

鶏手羽元焼き、卵焼き、ソーセージ、かぼちゃきんぴら、冷凍のメンチカツ

私は手羽元とメンチカツ抜きと、大根簡単漬物プラス

紫蘇の実を塩麹で漬けてるのだけどやばい美味しい。

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豚肉の高菜炒め、白菜とかぼちゃのお浸し、煮たまご、ポテトサラダ、漬物

お浸しを入れるところがなくなってご飯の上にのせてしまった。

今週の夫は半日休みが2日、通常運転が5日、アラフィフの体に鞭打って、大変大変お疲れ様でした!

今朝6時頃、深夜の仕事を終えて帰宅し寝た旦那さんと入れ替わりで起きた息子と私です。

午前中は二人で公園かなぁ。
おいしいパンとベーグルを二人で楽しんでます。

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フヂカワさんとこの全粒粉食パン
(ほぼえいじに食べられたけど、蒸すのがオススメ!)
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あず実さんの干し柿あんパン♡
柿酵母~!
とろりととろけた干し柿がどーんと入ってうまうまでした

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キャメルベーグルさんのピザベーグル

最近、またキャメルさんの生地が美味しく進化してます!
むっちり高さがある弾力ある生地、おいしーい。

ちょっと食べすぎた朝ですね(笑)

さて、動きます。


おいしいキャメルさんのベーグルをお腹いっぱい堪能できるこちらのイベント、どなたも来れないのかなぁ!?
さみしーよーってまきさんと呟いています(笑)



シュトレンもぜひー!
シュトレンにちなんだパンも考えてますよ



第三回プラチナブロガーコンテストを開催!

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昨日運動会だったし、
金欠だし
と、今日はひきこもってます。

午前中、息子とお散歩たっぷりしてきたので外には行ったか。

コスモスをどこかに見に行きたいけど、
お散歩がきいたのかお昼寝から起きてこず…

私は黙々と絵を描いて過ごしてました。

さて、お弁当ダイジェスト。

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煮込み鶏ハンバーグ
煮たまご
蓮根のきんぴら、ポテトサラダ、チキンナゲット

大量買いしてたチキンナゲットがようやく終了し、
旦那も「おわったか!」とやりきった感ありありでした(笑)

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しょうが焼き、韮と蓮根の炒めたの
煮たまごの下にポテトサラダぎっしり
ササミチーズフライ、梅干し

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お弁当はどうやって持ってたべるの?と聞いたら、
縦に持って
と。
そしたら縦に置いて出来上がりを確認したくなり、パチリ。

まあ当然中身は一緒なんですけどね(笑)

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むね肉唐揚げ、ポテトサラダ、
糸こん玉子とじ、焼きすぎたウインナー
白菜と干しエビのナムル、煮たまご

私のお弁当には昨夜の残りの鶏肉じゃが

自分のお弁当まで詰めてたらなんと忙しいこと!
ぐちゃぐちゃで何が何やら。

お弁当準備しながら、
起きてきた息子のオムツかえたり、
朝ごはん用意したり食べさせたり…
とても手がふたつでは足りないので、
ここ最近はお弁当に集中し、
息子の相手は旦那さんに丸投げ。

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蒸し鶏のケチャップマスタード和え
ミートボール、メンチカツ、ジャガイモ煮、卵焼き、にんじん塩麹和え

ミートボールがいいと言われると、なんか負けた感じになりますが美味しいのもわかるし楽チンなので助かるー

あ、ご飯は見えてるとこだけじゃないです
おかずの下に敷き詰めてます。

私、ご飯の上におかず乗せるのが何か好きなんですよね。
タレが染み込んだごはん、好きなんで。

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そしてラスト日曜日のお弁当。
あれ、日曜日はもう来週だっけ?

鶏手羽元と大根の塩麹煮、サバ煮(生姜のせすぎたので隠れています)、もやしオムレツ、レンコンきんぴら、お魚ソーセージケチャップ炒め、ブロッコリー、紫蘇の実の塩麹漬け

寝坊して慌てて詰め込んだだけ弁当。

手作りマヨネーズ、ようやく安定した仕上がりになってきたー

来週は深夜仕事などがあるようで、お弁当はどうなるかな




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先週のお弁当たち

恥ずかしながら公開

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半熟卵を作ったら超ゆるゆるで、
そのまま乗せたうえにデミグラスソースをかけたのでどす黒くて気持ち悪いお弁当になりました(笑)

驚異のウインナーもりもりに、
かぼちゃ煮、豚肉ウスターソース炒め

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引き続きゆるゆる卵をイン。
(漬けにしておいたもの)

豆乳マヨネーズがけ

鶏ハンバーグ、モヤシとササミの卵とじ、
かぼちゃサラダ、栗ご飯

このゆるゆる、食べても異常はなかったようだけど今後は気を付けないと。

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旦那さんがお弁当いらない日、
おかずが余ってたので自分弁当

厚揚げとじゃが煮
マコモダケとにんじん炒め、紫蘇ご飯

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チキンナゲットにケチャップマスタードがけ
厚揚げとじゃが煮
卵焼き、紫蘇の実天ぷら、焼売

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ササミ唐揚げ、お魚ソーセージケチャップ炒め、
じゃがいも揚げ、卵焼き、かぼちゃ、
れんこん唐揚げ、ブロッコリー

揚げ物するとついでにあれもこれも揚げてしまい、揚げ物だらけ(笑)

写真は自然光で撮影がやはりいいですね

でも我が家のお弁当は6:30頃までに仕上げて蓋閉めるのでこの季節は自然光にありつけない。
引っ越ししたら6時過ぎには仕上げないと…起きれるかな。

さて、今日はこれからあの場所へいってきます☆



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こぼれ話、オフ会のお誘いなどできたらなぁと思っています!

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福島から愛情便が届きましたよ!

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たくさんのリンゴとたくさんの野菜たち、

そして、私も息子ちんも大好きな干し芋!


ひろちゃーーーーーん、ありがとう♡


福島のリンゴは九州のリンゴと違い、
ほどよい酸味があってシャキシャキ!

病み上がりの息子には大ヒットで、
見るなり「まんまー!」が止まりませんでした
(^-^)

この日はお天気もよく暖かい日だったので、

よし、久しぶりにお出掛けしよう!と急遽ピクニックへ。


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おかずになるものがなかったので、
炊きたてごはんでおにぎりと、
りんごをもりもり詰め込んで。

あ、いきがてらに唐揚げ買っていきました~

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青空の下で食欲全開!

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柔らかくてあまーい干し芋が止まらない息子ちんでした!


このあとたーくさん走って滑り台して、
久しぶりにお外で駆け回って大満足してました。

今もまだ鼻水と耳だれがおさまっていないけれど、
元気と食欲は戻りましたよ!

ありがとうございました(^-^)



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一年ぶり?くらいにまともにお弁当作りました

通っているベビーダンス教室で、
ダンスのあとに持参弁当でランチしましょう!
というお話がありまして。

こんなまともに作ったの、久しぶりすぎ。
このお弁当箱とかいつぶり?

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酵素玄米ごはん
大根葉とちりめんのふりかけ
きゅうりの塩麹漬け、甘酒漬け
大根ときゅうりのサラダ
ウィンナー茹でたらだけ
枝豆のすり身揚げ
大根とニンジンの塩麹きんぴら
かぼちゃのココナッツサラダ

今、私には発酵ブームがきてます

塩麹はかれこれ5年ほど前から
最近、甘酒作り、醤油麹作り、
そして酵素玄米作りにはまってます

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甘酒と酵素玄米を作るために保温ジャーを買いました。
初めてのヤフオクで2000円
このレトロ柄でますます発酵生活に精が出ます

酵素玄米は最低でも保温3日、
甘酒は保温約8時間必要なので、
元々ある家の水原が壊れるのではと心配になり、
安い保温ジャーにしたという経緯です

ほとんどの甘味付けを甘酒に変えているのですが、
なかなか美味しいし、
砂糖を使ってないことを旦那さんは気づいていないのでそれなりに違和感ないのでしょう!

この日のお弁当のきんぴらは、
塩麹&甘酒で作りました。
何だかコクもあり好きな仕上がりです。

そのうち発酵カフェとか仕出し弁当屋さんとかしちゃって、
発酵つながりで美味しいパンとかも出したら面白いかも~

なんて妄想しています。

さあ、今週は天気が良い日はお花見。
お花見弁当もって、短い桜を楽しみます!

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先日、

久しぶりに「パンドヨシ」さんへ行き

久しぶりのおいしさを堪能!


パンもいくつか買ったのですが、

無理言って食パンをサンドイッチ用にカットしてもらったので

(食パンのカットは5枚切りと6枚切りのみ

あとはカット無しの2斤売り)

久々サンドイッチ弁当を作ってました。


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さっぱりしたキュウリをたくさん食べたくて
太いキュウリを買ってキュウリのみサンド。
これで30センチほどあったキュウリの半分を使った。

クリームチーズにペッパー混ぜたのをたっぷり塗って
塩麹につけたキュウリを山盛り
キュウリは塩もみより
塩麹に漬け込んで食べる方が好き

それにしてもこのキュウリサンド。
これ何で今までしなかったんだろう!
すっごい好きなサンドだ。
お店で売ってあったら
シンプルすぎて敬遠されそうだけど。

口の中がサッパリして今の私には極上の具。
夏バテしても食べれそう

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どっさりトマトサラダもつけて
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本場のキューカンバーサンドとかいうのにはなってないと思うけど
暑い日にはこれ。また絶対つくる。
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クランベリー&かぼちゃサラダにバナナ

きなこバターをたっぷり塗ったサンド

野菜もりもりサラダ(塩麹ドレッシング)


かぼちゃはどう食べても美味しい

ベランダで育てたいわー

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アボカド&塩麹きゅうり&レタス&トマト

(マヨの掛け方が雑)


見て分かるように・・・

アボカドがまだ熟れてなくて

あのムニョッとした食感ではなく

ボリゴリでした(笑)

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ヨーグルトにドライフルーツ入れたのも持って行った。

お腹いっぱいになったー。


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一枚半端に残ったのは

小豆島オリーブオイル入りみかんジャムを

たーっぷり贅沢に塗って食べた!


途中からくるくる巻いて食べたら

もちもちになって更にうまかった


くるくる巻きが一番好きな食べ方かも。

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これはヨシで買ってた「りんご煮とカシューナッツ」

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酵母生地なんだけど

やっぱりここの生地は

独特のもちもち加減で好き!


はー、女性が働き続けるって大変ですねぇ

としみじみ感じるこの数ヶ月

まともな職場はないものか!


週末は美味しいパンを食べてリフレッシュするぞ!


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この週末は引っ越ししてましたー

いやー大変だった・・・

(私はほぼ見守るだけだったけど)




今回で人生記念すべき15回目の引越し。

色々とコツはわかっていますがそれでも大変~。




自分の身体が思うように動かせないので

それがラッキーやらもどかしいやら



前の家はメゾネットタイプの内階段

新居もメゾネットタイプの内階段

(しかもカーブしている!)

引っ越し屋さんがめっちゃ大変そうだったー




ようやく1DKから脱出できて何より。




冷蔵庫も一人暮らし用から

ファミリー用にやっと買い替えました!

よくぞ今までやってきたなと思う。




これで今年の夏は何も考えずに

パンとアイスが買えます。

(重要)



そして

今回は旦那さんがめっちゃ頑張ってくれました。



週に一度の休みしかない仕事なのに

何とか土日休みとってくれ、

エアコンの取付けをして経費節約に貢献し、

新しく買ったダイニングテーブルセットの組み立てやら

掃除やら段ボールのかたづけやら

せっせと動いてくれたおかげで

何とかこの週末で生活できるまでに部屋ができました。



私は地べたに座りながら黙々と食器を片づけしつつ

10分に一回は「お腹がちょっと・・」

と言いながら周りの動きをただ見守るダメ主婦をやってました。




ここ最近ストレスたまりまくって

旦那さんに八つ当たり三昧していた自分を反省し、

久しぶりに旦那側に顔を向けて寝た週末でもありました。

(あと、これまでのお詫びにビールを気のすむまで飲んでもらった)




そんなこんなで今週は

お昼も夕も手抜きウィーク。



お昼は以前から手抜き三昧ですけど。


おにぎり+サラダ

パン+サラダ

の繰り返し。



それでも健康に気を付けてたまに食べているのは

大好きなデリ・マシェリのお弁当!


週に一度は食べたくなる味。


お弁当は前はMサイズを食べてたけど
今まだミニサイズでいっぱいいっぱい

胃が圧迫されて大量に食べれないんですよー


いくつかご紹介~

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ミニサイズ弁当 500円

この日のメインは
鶏の竜田揚げ
サクサクの衣が一般的なものと違うのです!
 
ミニサイズだと
白飯を玄米や雑穀米に
無料で変えてもらえるのでお得な気がします!
(Mサイズは30円プラス)

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サバの味噌煮をメインに。
奥のサラダはサービスで頂きました!

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この日はあっさりな野菜づくしで。

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レタスに隠れているけど
初めてのシューマイ!

これが本当に美味しかった~

この日以来食べれてなくて恋しい。
あとは
大好きな人参のくるみ白和えに
豆腐とトマトのチリソース煮

おかずも好きなものを4種類選べて
結構お腹いっぱいになるし

店員さんも素敵。

パンも美味しいし!


今週もたくさんお世話になりそうだ~


写真がたまったらまたアップします。


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久々自分弁当など載せてみます


たまに作っているんですけど

なかなか写真撮る暇がないです。

(作ってるって言ってもサラダとかだし(笑))


食べるときに撮った写真を載せます。

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ナナカフェで買ってたプレーンベーグルに

作り置きのポテサラをぎっしり詰めて

千切りキャベツやら水菜やら

トマトやら。


バターの代わりに

きなこクリームを塗っていきました。


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ぎっしり詰めたので

これだけでお腹いっぱい。

サンド弁当の時は

お昼までの時間うきうきします!

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今年はベランダのバラが豊作です!


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昨日も余震があり
ちょっとびくっとしたけど
熊本地方は大きな余震だったみたいで。
私の友達はまだ車中泊しているようです。
心配だなぁ

心配と無事を祈るばかりですが
こういう時にむやみに個人で動いて
現地に迷惑かけるよりは
いつか会えた時に
頑張ったね!
と、たくさん何かしたいな。

私は私の日常をこつこつ頑張ります。
いつかまた阿蘇や久住の景色を見に行いきたい。



久々にここのお弁当買ってみました

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吉祥庵のお弁当

だいたいここのお弁当は2種類のメインを
いろんな組み合わせで売っているので
選ぶのに相当時間がかかるのですが
(優柔不断なので)

メインをがっつり食べるのは重たかったので
メインがひとつになる代わりに
大好きな卵焼きが2つ入ったこちらに。

ご飯はミニサイズで。

少々味が濃くて食べた後の胃の圧迫感が半端なくて
食後、ゲップがとまらず大変でした~

やはり薄味がいいな・・・

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また登場のお弁当です。

「もう疲れた!」
「ほっこり美味しくて安いお昼ご飯!」

という心境の時に
一番に思い浮かぶのが
私は「吉祥庵」のお弁当

500円で
おかずたっぷりで
早く行けばご飯が選べるのだ

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ミンチコロッケと
海老フライ

このコロッケにかかってる甘酢たれが好き
あとたまに登場するエビフライ
チープなフライじゃなくて
ちゃんとお店で作ったって思う出来なので好き

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大好きなクリームコロッケ

あとこの日はご飯が雑魚ご飯!
じゃこっていうだけでめっちゃ美味しく感じた

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なぜか容器が変わるだけで
いつもよりおかずが多く感じたお弁当

サバの味噌煮の横にぎっしり煮物

これがおでん風の味付けで美味しかった~

あとこのお弁当屋さんは
メインと副菜の組み合わせがかなりたくさんあって
その中でもここの卵焼きだ大好きなんだけど
サバの味噌煮がメインのお弁当は
チキンカツが副菜で添えられてて
「卵焼きが食べたーい」と思っていたら
一個だけ
サバ味噌煮&卵焼き
だった!!!

大喜びしていたら
お店のおかあさんが笑ってましたw

ここの卵焼きは
カニサラダが入ってて
それでいて和風の出汁がしっかり効いてて
うまー!
なのです。


はー
やっと週末が近づいてきた!
頑張れ、私!



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