その後こちらのシュトレンについてメッセージ頂くことが多かった、
東京のパン好きな方にはお馴染みのブーランジェリースドウさんのシュトレン「和み(なごみ)」
九州にいるとなかなかこういった、
予約でしか買えないとか、通販していないとかのお店のものを食べれる機会が訪れず、
本当に今回はラッキーでした・・・涙
こちらの特徴な何といってもこの食感ではないでしょうか
(まずはこの緑色だろと思った皆様ごめんなさい)
これまで出会ったシュトレンの食感とは全然違います
外側のコーティングにはもち米が混ざっていて、
食べるとサクッと、パフッとした食感がアクセントに
コーティングはきな粉で優しい甘さ
そして中の生地はふわっといしているように見えて、
しっとり、時々現れる小豆の部分でシットリ。
洋にも和にも感じる不思議な生地です!
あんこを使ったもの、
抹茶やヨモギなどの和の素材を使ったシュトレンは他にもありますが、
こちらのシェフがおっしゃるように「よもぎ餅」を洋風にアレンジしたようなシュトレンです
(2センチくらいの厚切りカットで贅沢に食べるのがオススメ!)
寝かせて食べることが多いシュトレンですが
こちらは寝かせずにフレッシュなままを味わうのがいいように思います
カットして放置すると乾燥の進みが早く、
この独特な食感がすぐにパサつきへと変わりもったいない
ぜひぜひカットしたてをすぐに口に入れることをオススメします!
機会があればまた食べたいなぁ・・・・
いつか絶対店舗にいきたい。
でも待てないので東京に仲良しを作って送ってもらうしかない!
■店舗情報
住所:〒154-0017 東京都世田谷区世田谷4-3-14
電話:03-5426-0175
営業時間:9:00-19:00
定休日:日曜日、月曜日、火曜日不定休
住所:〒154-0017 東京都世田谷区世田谷4-3-14
電話:03-5426-0175
営業時間:9:00-19:00
定休日:日曜日、月曜日、火曜日不定休
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by ask0773
| 2024-03-18 11:30
| シュトレン
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